Bezlepkový čokoládový dort se smetanovým krémem

Objevte netušené možnosti ve vaření s quinoou. 🙂 Dort je nádherně vláčný a mnohem zdravější, než jeho varianta s moukou. Věděli jste, že… Quinoa se označuje jako Merlík čilský. I přesto, že je hojně využívána jako obilovina, neobsahuje lepek, tudíž je vhodná pro nemocné celiaklií. Často se z ní mele mouka a používá se jako surovina na pečení chleba nebo třeba sušenek. Celá semena se využívají na přípravu kaší, zahuštění polévek nebo k přípravě pálenky se jménem “chica”. Semena jsou zdrojem některých důležitých vitaminů – thiaminu, riboflavinu, kyseliny listové, beta-karotenu, alfa-tokoferolu a vitaminu C. Obsahují 60 % škrobu, 23 % esenciálních bílkovin, 5 % sacharidů, 4 až 9 % tuků, jejich energetická hodnota je 374 kcal/1566 kJ na 100 g.