V rendlíku smíchejte med s cukrem. Na mírnem ohni přiveďte cukr k varu a bez míchání nechte bublat přibližně 7 až 10 minut, dokud směs nebude mít tmavě rezavou barvu.
Poté přidejte máslo, nechte rozpustit a rendlík odstavte z plotny. V jiném rendlíku ohřejte smetanu a horkou ji pomalu vlijte do karamelové směsi. Promíchejte, vraťte na plotnu a vařte do zhoustnutí.
Kápněte trochu směsi na talířek a pokud rychle zhoustne, máte ideální konzistenci.
Do plechu s vyššími okraji dejte po celém povrchu pečící papír a vlijte karamelovou směs. Uhlaďte do rovna a nechte kompletně vychladnout.
Nakrájejte karamel na čtverečky a můžete jíst jen tak, či zabalit do celofánu a darovat někomu blízkému.
