Domácí kořenící směsi

Mnoho lidí nemá v lásce látku zvýrazňující chuť známou jako glutaman sodný, která se vyskytuje ve většině kořeních směsích, které se běžně dají koupit. Ať už k nim patříte, nebo si jen ráda držíte vše ohledně vaření pod kontrolou již od těch nejdrobnějších kroků, můžete si velmi snadno a poměrně levně vyrobit kořenící směsi přesně podle vaší chuti.

Jelikož se jedná o směsi určené ke skladování a ne jednorázovému použití, jsou všechny použité složky samozřejmě suché.

Jediným problémem je zde časté používání cibulového prášku, který u nás není velmi dostupný. Směsi se obejdou i bez něj, ale pokud víte, kde se dá tato ingredience sehnat, napište nám to prosím do zpráv na naši facebookové stránce, ať to zde můžeme zveřejnit i pro ostatní čtenáře. 🙂

Pozn. 28.4.2014. – Už víme kde sehnat cibulový prášek! Děkujeme mnohokráte našim dvěma čtenářkám Kačce a Vendule. Kačka píše: “Cibulový přášek se dá koupit po 0,5kg v potřebách pro výrobce uzenin. V Praze to bývalo v Holešovické tržnici a pak to přestěhovali do Kyjí a výrobce je Variant”

Dále přikládám odkaz do dvou českých eshopů:

Profikoření.cz

Koření.cz

Chybí Vám zde nějaká směs?

Taco

• 1 lžíce chilli
• 1/4 lžíce sušeného česneku
• 1/4 lžíce cibulového prášku
• 1/4 lžičky chilli vloček
• 1/4 lžičky oregana
• 1/2 lžičky papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička soli
• 1 lžička pepře

Italská směs

Po jedné lžíci:

• Bazalka
• Majoránka
• Oregano
• Rozmarýn
• Tymián
• Šalvěj
• Petržel

Cajunská směs

• 5 lžic soli
• 2 lžíce kajenského pepře
• 2 lžíce sušeného česneku
• 2 lžíce (sladké) papriky
• 1 lžíce oregana
• 1 lžíce tymiánu
• 1 lžíce černého pepře
• 1 lžíce cibulového prášku

 Garam Masala

• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 a 1/1 lžičky koriandru
• 1 a 1/2 lžičky kardamonu
• 1 a 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2 lžičky mletého hřebíčku
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku

Barbecue

• 1 lžíce papriky
• 1 lžíce sušeného česneku
• 2 lžičky cibulového prášku
• 1/2 lžičky černého pepře
• 2 lžičky chilli
• 2 lžičky kmínu
• 1/2 lžičky kajenského pepře
• 1 lžíce sušené pažitky
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička soli

Směs na kuře

• 3 lžíce kardamonu
• 3 lžíce mletého sušeného zázvoru
• 2 lžíce kurkumy
• 2 lžíce mletého kmínu
• 2 lžíce koriandru
• 1 lžíce nového koření
• 3 lžíce černého pepře
• 1 lžíce kajenského pepře

Polévková směs

• 4 lžíce petržele
• 3 lžíce sušeného česneku
• 4 lžíce cibulového prášku
• 2 lžíce šalvěje
• 1 lžíce majoránky
• 1 lžíce tymiánu
• 1 lžička pepře
• 2 lžíce libečku

Zálivka na salát (mícháme s jogurtem)

• Čtvrt hrnku sušeného mléka (lze i bez)
• 2 lžíce petržele
• 1 a 1/2 lžičky kopru
• 2 lžičky sušeného česneku
• 1 lžička pepře
• 1 a 1/2 lžičky sušené pažitky
• 1 lžička soli

(Fotografie jsou v některých případech spíše ilustrativní)