Borůvkové cupcaky s citrónovou kůrou a vanilkovým krémem

Recept na krásné cupcaky, které vypadají jako z luxusní cukrárny. Jejich příprava přitom není složitá a s trochou šikovnosti ji zvládne skoro každý. 🙂 TIP: Z uvedeného množství ingrediencí upečete přibližně 30 menších cupcaků, tudíž pokud nechystáte větší párty, doporučujeme použít pouze polovinu z uvedených množství surovin.

Doba přípravy: 1 h 30 min.
Porce: 30 ks

Janetta

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Těsto

3 hrnky hladké mouky + trochu na obalení borůvek
2 lžičky kypřícího prášku
1/2 lžičky soli
240 g másla, pokojové teploty
2 hrnky krupicového cukru
4 vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
kůra z jednoho citrónu
1 hrnek mléka
1 1/2 hrnku borůvek

Krém

480 g krémového sýra (Žervé, Philadelphie)
240 g másla, pokojové teploty
2 hrnky moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
kůra a šťáva z jednoho citrónu

Postup

Předehřejte troubu na 180 °C. Muffinový plech vyložte papírovými košíčky.

V misce promíchejte mouku, sůl a kypřící prášek.

Borůvky promíchejte s trochou mouky tak, aby se všechny obalily.

Pomocí kuchyňského robotu rozšlehejte máslo s cukrem do pěny, po jednom přidejte vejce, poté přilijte vanilkový extrakt a kůru z citrónu.

Poté přisypte třetinu moučného mixu, promíchejte a přilijte polovinu množství mléka.

Opět přisypte mouku, dolijte mlékem, promíchejte a přisypte poslední část mouky.

Nakonec přidejte do těsta borůvky a opatrně vše promíchejte.

Košíčky naplňte těstem přibližně do dvou třetin a pečte přibližně 17 až 20 minut. Poté nechte 5 minut chladnout v plechu a následně přemístěte na rošt k úplnému vychladnutí.

Na krém rozšlehejte máslo s krémovým sýrem dohladka, poté přilijte citrónovu šťávu a vanilkový extrakt.

Postupně přisypávejte cukr a nakonec dobře krém prošlehejte.

Vychladlé cupcaky zdobte připraveným krémem, můžete ozdobit borůvkami či nakrájenou citrónovou kůrou.