Všechny suché přísady smíchejte. V jiné misce vyšlehejte vejce s cukrem. Pomalu přidejte olej, espresso a extrakt.
Jakmile bude směs promíchaná, vlijte ji do mouky a propojte. Lehce vmíchejte polovinu množství nasekané čokolády a těsto vlijte do formiček, asi do 2/3. Do každé vhoďte pár malin a čokoládové kousky.
Upečte v předehřáté troubě na 150 °C, funkce horkovzduch, asi 20min.