Snadná zapečená quinoa s pikantní omáčkou, zeleninou a chedarrem
Quinoa – znáte ji? Zdravá potravina, kterou ne každý zná, ale jakmile ji objeví, z kuchyně ji jen tak nevyřadí. Spojte ji se zeleninou, fazolemi a omáčkou Enchilada a nezbyde vám na stole nic, ani malý kousek na později :).
- 6 porcí
- celková doba přípravy 40 minut
- 285,1 kalorií (na porci)
Ingredience
- 1 hrnek quinoy
- 1 plechovka středně pálivé omáčky Enchilada
- 1 plechovka osušených krájených mírně pálivých zelených paprik (odrůda anaheim)
- 1/2 hrnku kukuřičných zrnek (mražené, z plechovky nebo čerstvé)
- 1/2 hrnku fazolí z plechovky (okapané)
- 2 lžíce čerstvého posekaného koriandru
- sůl, pepř, kmín a chilli na dochucení
- 3/4 hrnku strouhaného sýru cheddar
- 3/4 hrnku strouhané mozzarelly
- 1 avokádo (nakrájená dužnina na kousky)
- 1 zralé rajče nakrájené na kousky
Postup
Podle návodu uvařte quinou se dvěma hrnky vody, po uvaření ji odstavte.
Předehřejte si troubu na 190°C , lehce potřete olejem pečící nádobu nebo ji vyložte pečícím papírem.
Ve velké míse smíchejte quinou, omáčku Enchilada, papriky, kukuřici, fazole, koriandr, kmín a chilli, dochuťte solí a pepřem. Nakonec přidejte cheddar (nechte si trochu na posypání) a mozzarellu.
Dejte směs do pekáčku, posypte zbylým sýrem a zhruba 15 minut pečte v předehřáté troubě.
Po upečení posypejte na kousky nakrájeným avokádem a rajčetem. Ihned podávejte.
Mohlo by vás zajímat:
avokádo fazole mozzarella quinoa Fitness a zdravé Hlavní jídla Luštěniny Vegetariánské
Zdroj: damndelicious.net
Hodnocení a komentáře
Přihlašte se pro přidání komentáře