Recept na hříšně dobré Snickers minicheesecaky

Tyto miniaturní dobroty byly naprostým hitem na soukromém večírku naší redakce. Překonaly všechny ostatní muffiny a koláčky. Jsou neuvěřitelně vláčné a v ústech se přímo rozpadají. Uvnitř ukrývají neprůstřelnou kombinaci karamelu, čokolády, vanilkového krému a tyčinek Snickers. Za nás všechny v Čarujeme velký palec nahoru. 🙂

Ingredience

Krusta

• 12 čokoládových sušenek (Např Oreo)
• 2 lžíce másla

Náplň

• 340 g Lučiny nebo žervé
• půl hrnku + 1 lžíce krystalového cukru
• 2 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 lžíce smetany
• 4 tyčinky Snickers nasekané na malé kousky

Čokoládový topping

• 1/2 hrnku tmavé čokolády
• 1/4 hrnku smetany

Karamelový topping

• 1/2 hrnku hnědého cukru
• 1/4 hrnku smetany
• 2 lžíce másla
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 tyčinka Snickers nalámaná na kousky na posypání

Postup

Krok 1

V kuchyňském robotu si rozmixujeme Oreo sušenky na jemné drobečky. Rozpustíme máslo. Obě ingredience smícháme v misce.

Krok 2

Troubu si předehřejeme na 160°C. Do formy na muffiny vložíme papírové košíčky, do kterých rovnoměrně napěchujeme sušenkovou směs.  Pečeme 4 – 5 minut, vytáhneme z trouby a necháme vychladnout.

Krok 3

Mezitím si připravíme náplň. Snickers tyčinky si nakrájíme na malé kousky. Smetanový sýr mixujeme 3 – 4 minuty tak, aby v něm nebyly žádné hrudky.

Krok 4

 Postupně přidáme obě vejce, po každém znovu zamícháme. Do mísy přisypeme smetanu, cukr a vanilkový extrakt. Znovu mícháme tak, až je náplň úplně jemná a hladká.

Krok 5

Přidáme nakrájené Snickers tyčinky a naplníme směsí připravené košíčky až po okraj. Pečeme zhruba 20 – 23 minut na 160°C. Těsto bude stále vlhké a bude vypadat lehce nedopečeně, ale to vůbec nevadí. Košíčky nechce vychladnout minimálně 30 minut v pokoji a pak jej na 2 – 4 hodiny dejte do lednice

Krok 6

Čokoládu i karamel nedělejte dřív, než budete vytahovat košíčky z lednice. Smetanu rozehřejte v menším hrnci a poté přimíchejte čokoládu a nechce rozpustit do krémové konzistence. Odstavte z plotýnky.

Krok 7

V jiném menším hrnci rozehřejte hnědý cukr se smetanou a máslem. Míchejte dokud není vše hladké a jemné. Tuto karamelovou omáčku duste 3 – 4 minuty, dokud dostatečně nezhoustne. Opět dejte hrnec stranou.

Krok 8

Vytáhněte košíčky z lednice. Do středu každého dejte lžíci čokolády a karamelové omáčky. Zasypte nasekanými Snickers kousíčky. Pokud je necháte přes noc odpočívat v lednici, budou ještě vláčnější.