fbpx

Zdravé dýňové rizoto

Ochutnejte zdravé dýňové rizoto, které patří mezi naše oblíbené sezónní dobroty.

dýňové rizoto_čarujeme.cz

Ingredience na 4 porce

1 střední dýně

500 g rýže na rizoto

2 cibule

2 stroužky česneku

1,5 l zeleninového vývaru – 2 kostky/lžíce sypkého

½ sójové smetany

olej

sůl, pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 90 min

1

Dýni rozpůlíme, vydlabeme, nakrájíme na kostičky cca 3cm a dáme na plech s pečícím papírem. Pečeme na 190 stupňů asi 1 hodinu.

2

Po 30 minutách přendáme polovinu do misky a uděláme z ní pyré tyčovým mixérem.

3

Připravíme si 2 cibule a 2 stroužky česneku. Očistíme, oloupeme a nakrájíme je na malinké kostičky.

4

Na pánvi si rozehřejeme trochu slunečnicového nebo olivového oleje, přidáme kostičky cibule a česneku a lehce opečeme.

5

Poté přidáme rýži, ideálně rýži na rizoto např. Arborio. Promícháme a necháme rýži minutku opražit.

6

Začneme pomalu přilévat zeleninový vývar. Vždy přilejeme trochu, promícháme a až se rizoto začne připékat, opět přilejeme trochu vývaru. Toto opakujeme dokud rýže nezměkne (asi 20-25 minut).

7

Přidáme dýňové pyré a pořádně vše promícháme. Můžeme přidat i jednu sklenici bílého vína.

8

Přidáme na pánev i zbytek dýňových kostiček z plechu. Necháme si pouze pár na ozdobení. Nyní rizoto zjemníme 100 ml smetany. Můžeme použít klasickou nebo rostlinnou.

9

Plotýnku vypneme a necháme rizoto už jen dobublat. Lehce osolíme, opepříme a finálně zamícháme.

10

Hotové rizoto na talíři ozdobíme zbytkem dýňových kostiček a můžeme přidat trošku čerstvé petrželky.

Mohlo by vás zajímat:
dýně dýňové rizoto rizoto Bez oříšků Dýně Halloween Hlavní jídla Podzim Vegetariánské

Hodnocení a komentáře

runolfsdottir

runolfsdottir 20. 9. 2023

I’m not a person who likes to eat pumpkin, but I learned that it’s quite good for people with diabetes or heart-related diseases so I started eating it. Besides, I play duck life to relax.

Odpovědět

visiblelook

visiblelook 14. 9. 2023

When the risotto starts to brown, we add a little more stock and give it a good stir. I will keep doing this till the rice is done. blob opera

Odpovědět

Yukisoa

Yukisoa 12. 9. 2023

The veggie broth is added gradually. When the risotto begins to bake, we add a bit more stock and stir well. Until the rice is cooked, we will repeat this process. run 3

Odpovědět

pro přidání komentáře