Kiwi-limetkový džem

Džemy jsou v Čechách velmi oblíbené – zkuste ale jeho exotickou variantu s kiwi a limetkou (ani to nemusí to být tak drahé, jak si teď možná říkáte – sehnala jsem kilo kiwi za 25 Kč, což je méně než jahůdky).

TheKacabi

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Základní džem

950 g kiwi
1 střední jablko
2 limetky (+ lžička limetkového extraktu, pokud máte)
300 g cukru krupice
1 balíček Želírfixu 2 : 1

Variace:

2 mandarinky (místo jablka)

Postup

Odřízněte spodek a vršek kiwi a zbytek oloupejte škrabkou na brambory. Nakrájejte na osminy. Jablko oloupejte a zbavte jadřince, nakrájejte na menší kousky.

Povařte dokud ovoce nezměkne. Odeberte část kiwi a dejte stranou. Pokrájejte na menší kousky. Většinu rozmělněte tyčovým mixérem. Vraťte na plotnu.

Smíchejte cukr s želírfixem, vsypte do ovocného pyré a promíchejte. Přidejte odšťavněné limetky a kousky kiwi, které jste v předchozím kroku dali stranou. Vařte 2–5 minut.

Odeberte případnou pěnu, která se může utvořit a plňte do čistých suchých sklenic. Zavřete a otočte víkem dolů a nechte vychladnout.

Pozn.: Pokud používáte jiný želírovací prostředek, držte se pokyny na sáčku. Můžete přidat více/méně cukru, mějte ale na paměti, že cukr napomáhá želírování (stejně jako zralost ovoce). Limetková šťáva funguje jako konzervační prostředek, přesto můžete přidat i trošičku kyseliny citronové.