Video: Španělské empanadas – křupavé taštičky plněné houbami a zeleninou
Tyto taštičky původem ze Španělska jsou snadné a velmi výborné. V tomto receptu jsou naplněny směsí hub, zeleniny, čerstvých bylinek a roztékajícího se sýra. Můžete do nich ovšem dát taky masovou směs, mořské plody a nebo si je udělat jako dezert na sladko. Kreativitě se meze nekladou. :)
Ingredience na 16 porcí
Empanadas těsto:
- 175 g hladké mouky
- 110 g másla (vychlazeného 1 hodinu v mrazničce) nakrájeného na kostičky
- ½ lžičky soli
- 4-6 lžic ledové vody
Náplň:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 1 střední mrkev
- 4 stroužky česneku
- 4-5 středních hub (např. žampionů)
- ½ červené papriky
- lístky bazalky
- petrželka
- 2 lžíce sojové omáčky
- sůl
- pepř
- 35 g nastrouhaného sýru
Na potření:
- 1 vejce
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min
Do mísy si prosejeme mouku se solí . Přidáme máslo a pomocí vidličky zpracujeme máslo do mouky. Jakmile směs připomíná drobenku, přilijeme vodu. Zpracujeme těsto. Zabalíme jej do potravinářské fólie a dáme do lednice alespoň na 1 hodinu.
Mezitím si ve velké pánvi na středním ohni rozpálíme olej. Přidáme na jemno nakrájenou cibuli Až je cibulka měkká, přidáme nastrouhanou mrkev, prolisovaný česnek, na kostičky nakrájenou papriku a houby a zalijeme sojovou omáčkou. Vaříme dokud se nám nevypaří veškeré tekutiny. Vypneme plotýnku a vmícháme nasekanou bazalku, petrželku, sůl a pepř. Sundáme z plotny a necháme vychladnout.
Předehřejeme si troubu na 180°C. Plech si vyložíme pečícím papírem.
Na pomoučeném vále si rozválíme těsto tlusté 3 mm. Pomocí kulatého vykrajovátka s průměrem 9 cm si vykrojíme z těsta kolečka. Z celého těsta by mělo být 16-17 koleček.
Do středu těsta si dáme plnou lžíci náplně a posypeme sýrem. Vodou si navlhčíme kraje koleček a ohneme přes náplň na půl, vytvoříme půl kruh. Pomocí vidličky přitiskneme kraje k sobě (viz. video 2:43).
Empanadas dáme na plech a potřeme vyšlehaným vajíčkem. Pečeme 25-30 minut dozlatova. Před podáváním necháme chvíli vychladnout.
Mohlo by vás zajímat:
bylinky domácí recepty houby originální recepty pečení slané recepty Předkrmy Vegetariánské
Hodnocení a komentáře
Přihlašte se pro přidání komentáře