Bílky oddělte od žloutků. Z bílků a špetky soli vyšlehejte šlehačem tuhý sníh a dejte zatím stranou.
Do větší mísy prosyjte celozrnnou špaldovou mouku, přidejte prášek do pečiva a zamíchejte.
V jiné míse vyšlehejte žloutky s medem do světlé pěny a přilijte k moučné směsi. Pořádně promíchejte. Přidejte mléko a olej a opět pořádně promíchejte.
Po lžících přidávejte sníh a opatrně ho zapracujte do těsta.
Těsto přemístěte do řádně vymazané a vysypané formy na beránka. Pečte ve předehřáté troubě na 175°C cca 55 minut.
*Použili jsme keramickou formu na beránka s poklopem o délce cca 28 cm.
