Video: Biscotti aneb tradiční italské sušenky plné sušeného ovoce

Na tyto proslulé sušenky narazíte v kavárnách po celé Itálii. Jedná se o velmi křupavé plátky plněné spoustou sušeného ovoce a oříšků. Nejlepší jsou přímo namáčené do odpoledního čaje či kávy. :)

Redakce

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

110 g změklého másla
½ hrnečku cukru (100 g)
2 vajíčka
1 ½ lžičky pečícího prášku
citronová kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrneček sušeného ovoce (brusinky, švestky, meruňky a rozinky) (190g)
1 ¼ hrnečku mouky (160 g)
½ hrnečku oříšků (50 g)

Postup

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Plech vyložte pečícím papírem.

Sušené ovoce nakrájejte na malé kousky. V míse utřete máslo s cukrem do krémové konzistence, poté přidejte vajíčka, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte. Do mouky zamíchejte prášek do pečiva a přisypte k máselné směsi. Nakonec přimíchejte sušené ovoce. Těsto rozdělte na poloviny a přemístěte na plech vytvořením dvou dlouhých uhlazených chlebíčků. Těsto bude velmi lepivé, můžete si tedy pomoci stěrkou obalenou v mouce.

Pečte 25 minut, poté nechte 30 minut vychladnout a nakrájejte diagonálně na přibližně 1,25 cm široké plátky. Rozložte plátky na plech a pečte dalších 15-17 minut do zlatohněda. Dobrou chuť. :)