Postup
Krok 1
Quinou prolijte studenou vodou, nasypte ji do hrnce společně s 2 lžičkami olivového oleje. Ohřívejte na středním plameni 6 až 7 minut. Cílem není quinou uvařit, ale lehce orestovat. Poté přilijte vodu a zakryjte hrnec poklicí. Přiveďte k varu a nechte přibližně 15 minut probublávat na mírném plameni. Poté sundejte poklici a nechte 5 minut vařit za občasného zamíchání. Přendejte uvařenou quinou do velké mísy a nechte 10 minut chladnout.
Krok 2
Mezitím předehřejte troubu na 210 °C. Vyložte plech pečícím papírem a lehce vymažte olejem. Do malé mísy vložte vejce, lžičku olivového oleje, česnekovou sůl, oregáno, bazalku a kypřící prášek. Promíchejte. Ke quinoe přidejte čtvrtinu množství nastrouhaného sýra, smíchejte a směs přidejte do malé misky k ostatním ingrediencím.
Krok 3
Vzniklé těsto rozprostřete na placku o tloušťce přibližně 5 mm. Posypejte zbytkem strouhaného sýra a dejte péct.
Krok 4
Pečte přibližně 18 až 20 minut, nebo dokud nebudou okraje zlatavé.
