Troubu předehřejte na 230 °C. Dva plechy lehce vymažte olejem.
Cukety nakrájejte na tenké plátky. Pokud je potřeba, osušte je trochu (papírovými) utěrkami.
V misce smíchejte parmezán, strouhanku, sůl a pepř. V jiné misce vyšlehejte bílek.
Plátky cukety nejprve obalte bílkem a poté směsí s parmezánem. Klaďte na plech.
Pečte asi 25-30 minut (záleží na tloušťce koleček) dozlatova. Ihned podávejte.
