Vejce uvaříte natvrdo (10 minut), zchladíte pod tekoucí vodou a oloupete.
Špenát, rukolu a ředkvičky důkladně opláchnete a necháte odkapat.
Pokud je potřeba, tak špenát a rukolu natrháte rukama na menší kousky a vložíte do mísy.
Ředkvičky nakrájíte na osminky a přidáte k salátu.
Zalijete olejem, octem, posolíte a vše zlehka promícháte.
Salát rozdělíte do talířů, ke každé porci přidáte jedno rozkrojené vajíčko a podáváte.
