Citronové muffiny s mákem

Přátelé, nedávno jsem dotáhla do konce recept na nejlepší citronové muffiny s mákem, kde jsem máslo z velké části nahradila řeckým jogurtem. Díky němu jsou totiž muffiny krásně vláčné a dobré klidně 3 dny.

1001 Voyages Gourmands

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Muffiny

290 g mouky
2 lžičky kypřícího prášku
½ lžičky sody bikarbony
½ lžičky soli
2 vejce
150 g cukru
1 lžička vanilkového aroma
4 lžíce másla
2 řecké jogurty (250 g)
Kůra a šťáva ze 2 bio citronů
3 lžíce máku

Poleva

hrnek moučkového cukru
1 bio citron (2-4 lžic šťávy + nastrouhaná kůra na ozdobu)

Postup

Troubu předehřejeme na 220°C a formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky.

V menší míse promísíme mouku s kypřícím práškem, sodou a solí.

Ve větší míse smícháme vejce s cukrem do pěny, přidáme rozehřáté máslo, vanilkové aroma, řecký jogurt, citronovou kůru a šťávu. Pozvolna přimícháme sypké ingredience a nakonec přidáme mák.

Pečeme v troubě předehřáté na 220°C cca 5 minut, poté snížíme na 190°C a pečeme dalších 15 minut, než vyjde špejle suchá. Muffiny necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme polevu Z posledního bio citronu nejprve nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. V menší míse smícháme hrnek cukru se 2-4 lžícemi citronové šťávy - dávkujeme podle toho, jak chceme mít polevu hustou (pro ještě hustější konzistenci můžeme přidat trochu philadelphie či másla). Nakonec posypeme každý muffin trochou citronové kůry. Necháme v chladu odpočinout, než poleva ztuhne, a můžeme servírovat.