Kváskové celozrnné “honzovky“

Všichni jistě znáte klasické české "Honzovy" buchty, nebo-li "honzovky", ale jsem si jistá, že kváskové jsou pro vás novinkou. :-)
Domi

Domi

Autor

Rated 0 out of 5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Těsto

  • 500 g mouky (400 g celozrnné hladké špaldové – z toho 100 g použijeme na kvásek – a 100 g hrubé celozrnné špaldové mouky)
  • 1 vejce
  • 250 ml mléka
  • 50 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 80 g másla
  • citrónová kůra

Tvarohová náplň

  • 250 g tvarohu v alobalu
  • mléko na ředění
  • 1 vejce
  • citrónový cukr
  • vanilkový cukr
  • rozinky

Na potření

  • 1 vejce
  • 1 lžíce rumu

Postup

1

Den předem si připravíme kvásek smícháním kmenového kvásku se 100 g mouky a 100 ml vody. Nádobu s kváskem přikryjeme utěrkou a necháme do druhého dne na teplém místě.
2

Smícháme mouku s cukrem, přidáme vejce, vlažné mléko, rozehřáté máslo, citrónovou kůru a nakonec kvásek. Vypracujeme v hladké hutné těsto, které by se mělo táhnout. Necháme kynout 3 hodiny.
3

Připravíme si náplň. Tvaroh smícháme s vejcem, cukrem, podle potřeby naředíme mlékem a nakonec přidáme rozinky.
4

Vykynuté těsto si rozdělíme na 16 kuliček, ze kterých tvoříme placičky, které poté plníme tvarohem, povidly, mákem nebo čímkoliv, s čím máme buchty rádi. Buchty zavineme a vložíme na sádlem vymazaný plech. Necháme je ještě 1 hodinu kynout pod utěrkou.
5

Buchty potřeme vejcem smíchaným se lžící rumu a pečeme je na 180 °C, 30-40 minut.
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.noReviewsLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Rychlé langoše bez kynutí a plné sýra

Ricottový dezert s fíky

Mandlové sušenky s kokosem a marmeládou bez cukru

10 snadných dipů k chipsům, krekrům a křehkému pečivu

Ovocná bublanina (včetně bezlepkové varianty)

Smetanová lučina

Návod na vánoční jemná kolečka s karamelovou náplní a kokosem

Plněné vegetariánské řízky se zakysanou smetanou

Video: Sedmivrstvý jahodový vegan dort bez pečení

Snadná zapečená quinoa s pikantní omáčkou, zeleninou a chedarrem

Celozrnné špaldové perníčky

Brokolicovo špenátová polévka s česnekovými krutony