Panenka na žampionech a sušených rajčatech

Vepřová panenka je skvělé měkké masíčko. Tentokrát jsem ji připravila jako medailonky na sušených rajčatech a žampionech, s lehce zahuštěnou šťávou. Jako přílohu jsem zvolila kuskus, ale výborné budou i třeba šťouchané brambory :-)
V kuchyni vždy otevřeno

V kuchyni vždy otevřeno

Autor

Rated 0 out of 5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

  • 1 vepřová panenka
  • 200g čerstvých žampionů
  • cca 8ks sušených rajčat naložených v bylinkovém oleji s česnekem
  • 1 menší cibule
  • 150- 200ml vývaru
  • hladká mouka
  • pár snítek čerstvého tymiánu
  • čerstvě drcený pepř a sůl
  • olej

Postup

1

Panenku očistíme od případných zbytků blan, nakrájíme ji na medailonky a síle cca 3cm.
2

Ty mírně rozklepeme klouby ruky. Osolíme a dostatečně je opepříme z obou stran a obalíme zlehka v mouce. Přebytečnou z masa oklepeme .
3

Na pánvi s olejem maso zprudka opečeme z obou stran dohněda.
4

Medailonky vyjmeme a do pánve vložíme najemno nakrájenou cibuli a po chvíli plátky žampionů. Orestujeme, přidáme snítky tymiánu, zlehka osolíme a přihodíme pokrájená sušená rajčata. Zaprášíme zlehka ještě moukou, zarestujeme a podlijeme vývarem.
5

Dobře promícháme a vrátíme zpět maso. Přiklopené dusíme ještě cca 15 minut, během té doby jednou maso obrátíme. Omáčku zredukujeme do požadované hustoty.
Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Tisk
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Domácí kokosová zmrzlina

Cukerové brownies

Nadýchané řezy s tvarohovým krémem a kakaem

Masové kuličky v pikantní omáčce

Cuketové lasagne s hovězím masem a parmezánem

Pečené brokolicové kuličky se sýrem a česnekem

Medovníkové kuličky

Kuře na citrónech a tymiánu

Video: Vláčný koláč s citronovou šťávou a lahodnou šlehačkou

Božský čokoládový dort z červené řepy

Thajská kuřecí polévka tom kha

Zapečené tortellini s ragú