Syrovou cizrnu si namočíme přes noc do vody. Cizrna se 2–3x zvětší, takže dejte určitě raději více vody než méně.
Na druhý den cizrnu propláchneme čistou vodou a pak uvaříme do měkka.
Až je cizrna uvařená a vychladlá, všechny ingredience vložíme do mixeru a mixujeme až do hladké krémové konzistence. Pokud by se vám zdálo, že hummus není stále krémové konzistence a potřeboval by více tekutin, doporučuji přidat raději více oleje než mléka. Udělá to hodne na chuti.
Hotový hummus necháme schladnout v lednici.
Servírujeme pokapané olejem a výborný je posypaný osmahnutými piniovými oříšky. :-)
