Baklažán si nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm. Osolíme a necháme v nádobe "vypotiť" aspoň 30 minút.
Plech vymastíme troškou oleja. Baklažán osušíme a tofu si nakrájame na tenké pásiky.
Na plech vrstvíme kolieska baklažánu a tofu. Na vrch naukladáme na kolieska nakrájaný cesnak. Osolíme a posypeme bylinkami (napr. bazalka).
Na záver nastrúhame syr a dáme zapiecť do rúry na 20 minút pri teplote 200 stupňov.
Podávať môžeme s nejakou prílohou, ale aj samotné. Ja som použila čerstvý špenát zo záhrady :).