
V misce promíchejte ricottu, parmazán, mouku, vejce, sůl a pepř. Pokud je směs hodně měkká, přidejte trochu mouky. Směs vložte na chvíli do lednice.
Rozehřejte na pánvi olivový olej. Dávejte na pánev malé dávky těsta a smažte z obou stran dozlatova. Otáčejte je opatrně, jsou velmi křehké.
Placičky z pánve opatrně vyndejte a servírujte například s rajčátky a oblíbeným dresingem.