Čokoládovo-ovocné cupcakes

Muffinky doplněné ovocem nám moc chutnají. Ovoce je nejen zvláční, ale také osladí. A použít se dá skoro cokoli. V původním receptu, z ktrého jsem vycházela pro inspiraci, je jako sladidlo obyčejný cukr a dále jen hladká mouka. Aby byl recept zdravější, použila jsem pouze med a polovinu mouky nahradila celozrnou. Příště zkusím celozrnnou klidně všechnu. Cupcakes byly tak dobré, že je baštily ve velkém i moje děti, které sladké jinak tolik nemusí. A hlavně, nikdo nepozná, že je to "zdravější". Chutnají opravdu báječně a to i díky ovoci vevnitř. Určitě vyzkoušejte. PS: Ta šlehačka smíchaná s kakaovým nápojem je tak dobrá, že ji budete chtít sníst jen tak. Dejte si pozor, aby vám do těsta něco zbylo :D.

Z mojí kuchyně... Papi K.

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Těsto:

200 ml smetany 33 %
40 g kakaa (nebo kakaového nápoje od fy Čokoládovny Troubelice)
3 vejce
110 g medu
100 g špaldové celozrnné mouky
100 g hladké mouky
špetka soli
6 g prášku do pečiva
ovoce dle chuti (já použila rybíz a borůvky); můžou být i oříšky, kousky čokolády apod.

Krém:

100 g lučiny
30 g avokáda
50 g banánu
15 g medu (nebo dle chuti)
20 ml smetany

Na ozdobu:

ovoce dle chuti (já použila třešně)

Postup

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vyšlehejte smetanu a vmíchejte do ní kakao. V jiné míse chvíli šlehejte celá vejce s medem a špetkou soli. Poté přimíchejte smetanovou hmotu a přišlehejte prosátou mouku a prášek do pečiva.

Do muffinových košíčků naskládejte papírové košíčky a do každého dejte lžící část těsta. Na něj navrstvěte ovoce (rybíz, borůvky) a přikryjte další částí těsta. Vyšlo mi asi 13 ks. Pokud vám ovoce zbude, vmáčkněte je i nahoru do těsta. (Místo ovoce nebo i s ním můžete použít oříšky, kousky čokolády apod.) Pečte cca 25 minut, poté vytáhněte, nechejte chvíli odpočinout a vyjměte z formiček. Nechejte vychládnout na mřížce.

Krém: Do mixéru dejte lučinu, smetanu, na kousky pokrájené avokádo a banán a doslaďtě trochou medu. Rozmixujte na hladký krém. Naplňte sáček se zdobicí špičkou a povrch cupcakes krémem ozdobte.