Mandlovo-hruškový štrůdl s levandulí

Když se v našem městě konal Štrůdl fest, nemohla jsem samozřejmě chybět

reBarbora's kitchen

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

na těsto:

100 g hladké mouky pšeničné
100 g hladké mouky špaldové
50 g mandlové mouky
2 vajíčka
70 g změklého másla pokojové teploty
2 lžíce citronové šťávy
2 – 3 lžíce vlažné vody

na náplň:

4 hrušky
4 lžíce levandulového cukru
2 lžíce třtinového cukru
mandlovou mouku – cca hrst
mandlové plátky – cca hrst

na dokončení:

1 vajíčko
hrst plátků mandlí

Postup

Mouku s máslem smíchejte do drobenky, přidejte ostatní suroviny a vypracujte hladké těsto, které dejte na hodinku odpočinout do lednice.

Hrušky nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky.

Vychlazené těsto vyválejte celé nebo ho rozdělte na dvě části. Já vyvaluji slabší těsto na dva štrůdly. Vyválenou placku vprostřed po celé délce posypte dostatečně mandlovou moukou a na ni poklaďte nakrájené hrušky. Hrušky posypte levandulovým a třtinovým cukrem a posypte plátky mandlí. Těsto z obou stran přehněte přes náplň a na koncích důkladně zahňatlejte, ať náplň nevyteče.