Tvarohový tapioka dort s borůvkami a čokoládou

Borůvky mě baví! A měla jsem chuť na něco tvarohového. Při tvoření základu koláče jsem zvolila bezlepkovou tapioka mouku a zlehka kokosový cukr. Pak mi to ale nedalo a čokoládová poleva byla na světě. Obě složky koláče se nakonec krásně doplnily a borůvky konečné dílo skvěle osvěžily.

Coudy´s Cookies

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Tvarohový základ:

1 tučný tvaroh
1 odtučněný tvaroh (možno zaměnit dvěma polotučnými)
100 ml polotučného mléka
40 ml smetany
3 vejce
2 lžíce medu (nebo kukuřičného či jiného sirupu; možno použít i kokosový cukr)
50 g borůvek + 100 ml mléka (rozmixované)
1 hrnek tapioka mouky
1/2 balíčku kypřícího prášku (bezfosfátový)
lžička kokosového oleje či másla

Čokoládová poleva:

200 g hořké čokolády (55%)
250 ml zakysané smetany
50 g borůvek na dozdobení

Co budete dál potřebovat:
pečící formu na dort (průměr 24 cm)
pečící papír
mixér

Postup

Vyšlehejte oba tvarohy, přidejte mléko a smetanu a opět vyšlehejte. Stejný postup opakujte s vejci a poté s medem či sirupem.

Rozmixujte borůvky spolu s mlékem a přidejte ke směsi.

Zbylé suché suroviny vmíchejte k mokrým ingrediencím.

Dno dortové formy vyložte pečícím papírem, vymažte kokosovým olejem či máslem a vysypte např. kokosem.

Připravený tvarohový základ vlijte do formy a pečte na 170°C. Koláč je hotový až se povrch zbarví do zlata(cca 40 minut). Asi 30 minut nechte koláč chladnout.

Následně si připravte čokoládovou polevu. Ve vodní lázni pomalu rozpouštějte kousek másla s čokoládou. Ve chvíli, kdy je čokoláda tekutá vmíchejte zakysanou smetanu, dokud se nevytvoří sametová poleva.
Polevu vlijte na koláč a ozdobte borůvkami. Podávejte vychlazené.