Rychlá krémová dýňová polévka z dýně je jednoduchá, ale chutná klasika, která je oblíbená zejména na podzim. Dýně je bohatá na vitamíny a minerály, zejména na vitamín A, který podporuje zdravý zrak a imunitní systém. Polévka je také nízkokalorická, což z ní činí skvělou volbu pro ty, kteří chtějí jíst zdravě.
Příprava dýně: Dýni rozkrojte, odstraňte semínka a nakrájejte na menší kostky. Pokud používáte dýni Hokkaido, nemusíte ji loupat, u jiných druhů dýně je lepší slupku odstranit.
Orestování: Na středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu.
Vaření: Přidejte k cibuli a česneku kostky dýně a krátce je orestujte. Zalijte zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a vařte asi 20 minut, dokud dýně zcela nezměkne.
Mixování: Po změknutí dýně polévku odstavte z ohně a rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
Dokončení: Přilijte smetanu a dobře promíchejte. Polévku dochuťte solí, pepřem a kořením podle chuti. Krátce prohřejte, ale nevařte.
Servírování: Podávejte s krutony nebo zakysanou smetanou a ozdobte dýňovými semínky.
