fbpx

Čokoládové cookies se zázvorem

Cookies jsou navrch křehké a křupavé, uvnitř jemné a vláčné. Zpočátku vyniká chuť čokolády, pak se ale jemně rozvine chuť koření, zázvoru a melasy.

Čokoládové cookies se zázvorem

Ingredience na 10 porcí

Na 40 – 50 cookies budete potřebovat:

  • 1 a 1/2 hrnku hladké mouky
  • 1 a 1/4 lžičky mletého zázvoru
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1/4 lžičky mletého hřebíčku
  • 1/4 lžičky muškátového oříšku
  • 1 lžíce holandského kakaa
  • 120 g změklého másla
  • 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
  • 1/2 hrnku tmavého třtinového cukru
  • 1/4 hrnku melasy
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 a 1/2 lžičky vařicí vody
  • 200 g hořké čokolády min. 50%, nasekané na malé kousky
  • na obalení asi 1/4 hrnku krupicového cukru

(hrnek o objemu 240 ml)

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

V míse smíchejte mouku, mletý zázvor, skořici, hřebíček, muškátový oříšek a kakao. Odložte stranou. Čokoládu nasekejte na drobné kousky.

2

Ve větší míse nebo v robotu vyšlehejte změklé máslo se strouhaným zázvorem do pěny, přidejte cukr a melasu a dobře zašlehejte.
V malé misce smíchejte jedlou sodu s vařicí vodou.

Čokoládové cookies se zázvorem
3

Při nízkém výkonu šlehače zašlehejte polovinu moučné směsi, pak přidejte jedlou sodu s vodou a nakonec zbývající mouku. Přisypte čokoládu a rukama těsto dopracujte. Je poměrně tuhé a kousky čokolády by měly být v těstu patrné.

4

Těsto zmáčkněte do silnější placky, zabalte do folie a dejte asi na dvě hodiny do lednice odpočinout.

5

Troubu předehřejte na 170 stupňů, dva plechy si vyložte pečícím papírem. Ze ztuhlého těsta tvarujte kuličky, každou obalte v krupicovém cukru a dejte na plech. Nedávejte úplně vedle sebe, kuličky se lehce "rozjedou". Dejte péct do vyhřáté trouby na 10 - 12 minut, až kuličky na povrchu prasknou. V půlce pečení můžete plech otočit.

Čokoládové cookies se zázvorem
6

Ihned po upečení jsou cookies měkké, proto je nechte chvilku vychladnout na plechu, pak teprve přendejte na mřížku nebo tácek. Uchovávejte v uzavřené dóze.

Poznámka

Z výše uvedeného množství jsem připravila 42 sušenek. Kuličky jsem dělala o velikosti asi jako kulaté lízátko Chupa Chups :)

Mohlo by vás zajímat:

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře