Penne s cuketou a pancettou

Penne s cuketou a pancettou

Ingredience na 2 porce

  • 3  větší cukety
  • 1 balení italské pancetty (nebo cca 200g guanciale)
  • 2 – 3 stroužky česneku
    1 chilli paprička
  • 300g těstovin penne 
  • panenský olivový olej 
  • sůl
  • pepř
  • tvrdý sýr parmigiano reggiano nebo grana padano

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Nakrájejte omyté cukety na malé kostky– asi 1cm.

2

Nalijte do pánve cca 5 polévkových lžic olivového oleje a nasypte do ní nakrájenou cuketu. Cukety následně osolte, opepřete a vhoďte do nich chilli papričku. Smažte nejdříve na větším ohni a stále míchejte.

3

Asi tak po 5 minutách přidejte česnek (česnek oloupejte a rozmáčkněte – dělá se to tak že položíte nůž plochou hranou na česnek a pěstí do plochy nože bouchnete).

4

Dál smažte na mírném ohni a přidejte pancettu. Chvíli to všechno posmažte a pak přikryjte pánev pokličkou a nechte na velmi mírném ohni dusit. Mezitím si osolte vodu na těstoviny a nechte ji vařit. Do vroucí vody potom vložte těstoviny. Hotové těstoviny (al dente – ani měkké ani tvrdé - těstoviny neprolévejte studenou vodou) nakonec smíchejte s vaší směsí v pánvi : cuketa je hotová až úplně změkne – skoro zkašovití. Do směsi nasypte trochu parmezánu a vše pořádně promíchejte. Podávejte posypané parmezánem.

5

Mezitím si osolte vodu na těstoviny a nechte ji vařit. Do vroucí vody potom vložte těstoviny.

6

Hotové těstoviny (al dente – ani měkké ani tvrdé - těstoviny neprolévejte studenou vodou) nakonec smíchejte s vaší směsí v pánvi : cuketa je hotová až úplně změkne – skoro zkašovití.

7

Do směsi nasypte trochu parmezánu a vše pořádně promíchejte. Podávejte posypané parmezánem.

Mohlo by vás zajímat: Hlavní jídla, Hotové do 30 minut, Pro začátečníky

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře