Domácí skořicové churros s hořkou čokoládou

Mexické churros – jedna z klasik vánočních trhů a křupavá dobrota s čokoládou. Zkuste si je usmažit doma, budete ohromeni, jak vlastně jednoduché jsou. 🙂

Janetta

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Posypka

1/2 hrnku krupicového cukru
1/2 lžičky mleté skořice

Poleva

2 1/2 hrnku mléka
150 g hořké čokolády

Churros

2 lžíce másla
2 lžíce krupicového cukru
1 1/2 lžičky soli
1 1/4 hrnku vody
1 hrnek+ 2 lžíce hladké mouky
2 velká vejce
olej na smažení

Postup

Smíchejte cukr se skořicí ve větší míse a dejte bokem.

Do rendlíku vložte čokoládu nakrájenou na kousky, zalijte mlékem a nad teplem rozmíchejte dohladka. Přelijte do mixéru a mixujte tak, aby byla čokoláda lehce napěněná. Přelijte do mísy a dejte bokem.

V rendlíku smíchejte máslo, cukr, sůl a vodu. Přiveďte k varu a vsypte mouku. Dobře promíchejte, aby nikde nezůstaly stopy mouky. Minutu ještě vařte, poté sundejte z plotny a zakryjte poklicí.

Nechte 15 minut chladnout, pak přidejte po jednom vejce a zamíchejte dohladka. Přendejte těsto do cukrářského sáčku se zdobičkou ve tvaru hvězdy.

Ve velkém hrnci rozehřejte přibližně 5 cm vrstvu oleje a poté pomocí sáčku nastříkejte přímo do hrnce 4 pruhy. Dvě minuty smažte, poté převraťte na druhou stranu a smažte dozlatova.

Hotové churros skládejte na talíř vyložený ubrousky na odsátí přebytečného tuku. Teplé churros obalujte ve směsi cukru a skořice a podávejte s rozehřátou čokoládou.