14 nejoblíbenějších receptů s avokádem

Snadný avokádový tatarák s bagetkou

Ingredience na 2 porce

• 2 zralá avokáda
• 1 malá červená cibule nebo šalotka
• 1/4 limety (vymačkaná šťáva)
• 3 sušená rajčata
• 1 lžíce kapari
• chilli paprička (malý kousek)
• 1 lžička dijonské hořčice
• sůl, pepř
• bagetky k podávání

Postup

1. Avokáda oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme na drobné kostičky.
2. Ihned po nakrájení zakápneme šťávou z limetky, aby nám avokádo nezhnědlo. Směs důkladně promícháme.
3. Sušená rajčata, chilli papričku i kapary si nakrájíme nadrobno a přidáme do směsi. Nakonec přimícháme i dijonskou hořčici a dle chuti osolíme a opepříme.
4. Na pánvi si na přepuštěném másle opečeme narychlo bagetky, které lehce posolíme.
5. Avokádový tatarák podáváme nejlépe na rukolovém základu a s opečenými bagetkami.

Celý recept si můžete přečíst zde.

Hříšně čokoládový dortík z avokáda

Ingredience na 8 porcí

Korpus

• 150 g lískových oříšků
• 200 g vypeckovaných sušených datlí
• 2 lžíce kvalitního kakaa

Krém

• 2–3 zralá avokáda
• 3 lžíce pampeliškového medu (nebo agávového či datlového sirupu)
• špetka himalásjké soli
• 30 g kvalitního kakaa

Na ozdobení

• 2 lžíce lískových oříšků
• 40 g kvalitní hořké čokolády

Postup

1. Nejprve si namočíme datle do horké vody.
2. Všechny lískové oříšky opražíme na sucho na pánvi, stále mícháme a pražíme cca 5 minut – dokud nezačnou odpadávat slupky. Oříšky dáme do čisté utěrky a třením je zbytků slupek zbavíme. Odebereme si dvě lžíce oříšků a zbytek rozmixujeme na mouku.
3. Datle slijeme a rozmixujeme, postupně přidáme rozmixované oříšky a 2 lžíce kakaa. Hmota by se měla lepit, pokud nelepí, přidáme lžíci vody. Tuto hmotu pak vmačkáme do formy vyložené pečicím papírem. Kdo má menší formu, může vymačkat i okraje. Já na to bohužel měla málo hmoty (průměr mé formy = 26cm).
4. Avokáda oloupeme malým nožíkem – pozor, chce to trochu citu, dužina je spíše krém, který lze snadno rozmáčknout. Vyndáme pecku a z dužiny vyšleháme jemný krém, který dochutíme pampeliškovým medem, špetkou soli a kakaem. Krém nalijeme do formy a uhladíme špachtlí.
5. Dort dozdobíme rozpuštěnou čokoládou a nasekanými ořechy.

Celý recept si můžete přečíst zde.

Omeleta s avokádem, mozarellou a fetou

Ingredience na 6 porcí

• 60 g sýru Feta, rozdrobeného na kousky
• 1/2 hrnku strouhané mozzarelly
• 1/4 nakrájené cibule
• 8 rozšlehaných vajec
• 2 lžičky olivového oleje
• 1/2 lžičky koření (dle chuti)
• 1 velké avokádo, oloupané a podélně nakrájené

Postup

1. Dvě lžičky olivového oleje (popř. více, záleží na velikosti vaší pánve) rozehřejeme na pánvi, nalijeme rozšlehaná vajíčka a přidáme zvolené koření (např. sůl, pepř). (Mezitím si již začneme nahřívat troubu – nastavení gril.)
2. Omeletu smažíme na pánvi cca 2 minutky, než začnou hnědnout okraje, poté přidáme mozzarellu, cibuli a vaříme dalších pět minut.
3. Po pěti minutách přidáme nakrájené avokádo a celou omeletu posypeme sýrem Feta.
4. Přikryjeme pánev poklicí a vaříme další 3 minuty, nebo do té doby, než bude omeleta téměř hotová a Feta se začne rozpouštět.
5. Sundáme poklici a pánev vložíme do vyhřáté trouby na 2 minuty, popř. pečeme do té doby, než se rozpustí sýr a omeleta začne na povrchu trochu hnědnout.
6. Servírujeme horké. Omeleta je výborná s trochou zakysané smetany.

Celý recept si můžete přečíst zde.

Avokádové guacamole

Ingredience na 2 porce

• 1 zralé avokádo
• šťáva z půlky limetky
• 1/2 najemno nakrájené červené cibule
• 2 velká masitá rajčata
• 1 stroužek česneku
• snítka nasekaného koriandru
• sůl

Postup

1. Nejlépe ve velkém hmoždíři rozmačkejte avokádo s limetkovou šťávou a solí.
2. Přidejte na malé kousky nakrájená rajčata, cibuli, koriandr a česnek.
3. Podle chuti případně dosolte nebo přidejte limetkovou šťávu.
4. Guacamole nechte v lednici cca na 1 hodinu vychladit a podávejte.

Celý recept si můžete přečíst zde.

Tuňáková pomazánka s avokádem

Ingredience na 2 porce

• 100 g tuňáka v olivovém oleji
• 2 vařená vejce
• 1 větší avokádo
• 1 lžička hrubozrnné hořčice
• kousek cibule
• čerstvě mletý pepř a sůl
• citronová šťáva

Postup

1. Tuňáka, dužninu z avokáda a žloutky rozmačkejte vidličkou. Lehce našlehejte.
2. Přidejte drobně pokrájenou cibuli, hořčici a posekané vaječné bílky. Vše promíchejte.
3. Chutě dolaďte solí, pepřem a citronovou šťávou.
4. Při servírování podle fantazie ozdobte. Pomazánka je vynikající se salátovou okurkou nebo naplněná v malých rajčatech a dopněna kapary.

Celý recept si můžete přečíst zde.

Krémový avokádový dresing k masu i zelenině

• Čas přípravy: 10 minut
• Porce: 8-10

Ingredience

• 2 zralá avokáda, zbavená pecek a oloupaná
• 1 hrnek podmáslí
• 1/4 hrnku majonézy
• 3 lžíce zakysané smetany
• 1/4 hrnku bílého vinného octa
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1 stroužek česneku, nakrájený na kousky
• šťáva z půl limetky
• 1/4 hrnku petržele, nasekané
• 2 lžíce pažitky, nasekané

Postup

1. Vložte obě avokáda, podmáslí, majonézu, zakysanou smetanu, ocet, sůl, pepř, česnek a šťávu z limetky do mixéru a mixujte dohladka.
2. Nalijte do mísy, přisypte bylinky a dobře promíchejte.
3. Přelijte do sklenice, ve které chcete dresing skladovat, dobře zavřete a uložte do lednice.

Celý recept si můžete přečíst zde.

Jemný veganský čokoládový dort s avokádem

• Doba přípravy: 1h
• Porce: pro 6

Ingredience

Korpus

• 3 hrnky hladké mouky
• 5 lžic holandského kakaa
• 2 lžičky kypřícího prášku
• 2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 hrnku oleje
• 1 zralé avokádo, rozmačkané
• 2 hrnky vody
• 2 lžíce bílého octa
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 hrnku krupicového cukru

Krém

• 2 zralá avokáda, rozmačkaná
• 2 hrnky moučkového cukru
• 5 lžic holandského kakaa

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a vysypte dvě dortové formy o průměru 22 cm.
2. Ve velké míse promíchejte mouku, kypřící prášek a sodu, kakao a sůl.
3. V druhé misce rozšlehejte olej se zbytkem ingrediencí na korpus.
4. Smíchejte obě směsi v hladké těsto. Rozdělte jej mezi dvě formy a pečte přibližně 30 minut.
5. Nechte oba korpusy úplně vychladnout, poté smíchejte ingredience na krém a natřete jej na střed a poté vršek dortu. Uchovávejte dort v chladu.

Celý recept si můžete přečíst zde.

Těstoviny s krémovou avokádovou omáčkou

Ingredience

• 180 g celozrnných špaget
• 1 velké avokádo, bez pecky a oloupané
• 1 lžíce čerstvé citrónové šťávy
• 1 stroužek česneku, nadrcený
• 1/4 hrnku nasekaného čerstvého koriandru
• 1/2 lžičky soli
• špetka mletého pepře

Postup

1. Přiveďte vodu k varu, osolte a uvařte špagety.
2. Do mixéru vložte nakrájené avokádo, česnek, citrónovou šťávu, sůl, pepř a rozmixujte dohladka.
3. Přesypte uvařené špagety do velké mísy, polijte omáčkou a dobře promíchejte. Přidejte pepř a sůl dle chuti a podávejte.

Celý recept si můžete přečíst zde.

Zdravé lanýže z čokolády a avokáda s nádherně krémovou texturou

• Čas přípravy: 30 minut
• Doba chladnutí: 1 hodina
• Celkový čas: 1 hodina a 30 minut
• Porcí: 18-20
• 1 lanýž má cca 100 kcal

Ingredience

• 1 střední zralé avokádo
• 280 g čokoládových kousků/ hořké čokolády nakrájené na menší kousky
• 2 lžíce neslazeného kakaa

Postup

1. Rozkrojte avokádo a vydlabejte jej. Přendejte do mísy a vidličkou rozmačkejte dužinu dohladka. Polovinu množství čokoládových kousků rozkrájejte na ještě menší kousky a dejte bokem.
2. Rozpusťte zbytek čokolády v mikrovlnce nebo nad parou.
3. Smíchejte avokádo s rozpuštěnou čokoládou dohladka. Přidejte na kousky nakrájenou čokoládu. Vložte mix do lednice na aspoň hodinu.
4. Zhruba jednu lžíci směsi naberte a vytvořte z ní dlaněmi kuličku a tu obalte v kakau. Takto pokračujte s dalšími.
5. Dejte ještě na chvíli do lednice a podávejte.

Celý recept si můžete přečíst zde.

Fit-Recept na svěží avokádový hummus ve 2 krocích

Ingredience

• 425 g uvařené cizrny
• 2 středně velká zralá avokáda
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 a půl lžíce tahini pasty
• 3 lžíce čerstvé limetkové šťávy
• 1 stroužek česneku
• špetka soli a pepře
• špetka kmínu
• 1 – 2 lžíce koriandru
• vločky sušené červené papriky

Postup

• Krok 1: Cizrnu, olivový olej, tahini pastu, limetkovou šťávu a česnek dáme do kuchyňského robotu a mixujeme zhruba 2 minuty, dokud nám nevznikne hladká směs.

• Krok 2: Přidáme sůl, pepř, kmín a avokádo a mixujeme další 2 minuty, až dostaneme jemnou a krémovou konzistenci avokádového hummusu.

Celý recept si můžete přečíst zde.

Lahodný puding z avokáda – dietní a bez vaření

Ingredience

• 1 zralé avokádo (vypeckované)
• 6-10 datlí – záleží na velikosti, s 8 datlemi ovšem těžko uděláte chybu, pokud jsou suché, doporučujeme je předem namočit
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 4 vrchovaté lžíce holandského kakaa. Doporučujeme použít kakao, které nemá snížení obsah tuku, protože takové má mnohem lůahodnější chuť.
• ½ hrnku vody

Postup

• Krok 1: Všechny ingredience vyjma vody dáme do mixéru a mixujeme.
• Krok 2: Postupně přiléváme vodu a to tak dlouho, dokud  hmota nepřipomíná texturu pudinku. Jednou za čas mixér zastavíme a stěrkou ze stran setřeme veškerý pudink, aby se rozmixovaly všechny hrudky.
• Tipy: Namísto datlí můžete použít rozinky. Popřípadě můžeme rozinky i datle úplně vynechat a použít med nebo stévii.

Celý recept si můžete přečíst zde.

Opékaný toast s avokádem a olivovým olejem

• Čas přípravy: 5 minut
• Porce: pro 1

Ingredience

• 1 plátek celozrnného toastového chleba
• 1/2 avokáda, vypeckovaného a nakrájeného na plátky
• lupínková sůl (např. Maldonská)
• černý mletý pepř
• olivový olej
• drcený červený pepř

Postup

1. Na toast rozprostřete plátky avokáda a pomocí vidličky je rozmačkejte.
2. Posypejte solí, červeným a černým pepřem. Pokapejte olivovým olejem a ihned podávejte.

Celý recept si můžete přečíst zde.

Čokoládové sušenky s avokádem

Ingredience

• 110 g hořké čokolády
• 1 lžíci kokosového oleje
• 1/4 hrnku mandlového másla
• 1 zralé avokádo
• 1/2 hrnku medu
• 3 vejce
• 1/4 hrnku kakaa
• 3 lžíce mandlové mouky

Postup

1. V kuchyňském robotu rozmixujte dohladka dužinu z avokáda.
2. Rozpusťte čokoládu s kokosovým olejem, nejlépe ve vodní lázni.
3. Smíchejte s avokádem rozpuštěnou čokoládu s kokosovým olejem, mandlové máslo, med, vejce, kakao a mandlovou mouku.

Celý recept si můžete přečíst zde.

Domácí Nutella z avokáda – o 62% méně kalorií, hotovo za 5 minut

Ingredience

• 1 zralé avokádo
• 20g holandského kakaa (100% kakaový prášek)
• 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 30g agávového sirupu

Postup

Dužinu z avokáda vydlabeme a spolu s ostatními ingrediencemi umixujeme v mixéru, či tyčovým mixérem, dokud nezískáme hladký krém.

Celý recept i s videem si můžete najít zde.