fbpx

Cuketovo špaldový koláč s ovocem a perníčkovým kořením

Nejen na slano se dá použít cuketa, výborná je i na sladké pečení, kdy těsto díky ní je úžasné vláčné. Původně jsem chtěla péct cuketový perník, ale když na mě v lednici koukal pozůstatek rybízu, napadla mě klasická bublanina. Nakonec jsem udělala kompromis, při kterém jsem vycházela z těsta na perník. A výsledek je víc než skvělý

Cuketovo špaldový koláč s ovocem a perníčkovým kořením

Ingredience na 10 porcí

  • 500 – 600 g jemně nastrouhané cukety
  • 180 g cukru (pokud máte sladší ovoce, dejte cukru klidně míň)
  • 3 vajíčka
  • 100 ml oleje
  • 1 – 2 lžíce vanilkového extraktu
  • 325 g špaldové mouky hladké
  • 1 a 1/2 lžičky jedlé sody
  • půl prášku do pečiva bez fosfátů 
  • špetku soli (cca půl lžičky)
  • Ovoce dle chuti – cca 500 g

Na posypání:

  • vanilkový cukr
  • koření do perníčků nebo skořice

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

Pokud máte cuketu už větší, s tvrdou slupkou, tak ji oloupejte a vydlabejte semínka. Dužinu jemně nastrouhejte.

2

Vajíčka vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, ať hodně znásobí objem. Posléze zašlehejte i vanilkový extrakt, olej a nakonec přidejte cuketu. Mouku smíchejte s jedlou sodou, kypřícím práškem a solí a přidejte k vyšlehané směsi. Rozmíchejte nebo vyšlehejte tekutější těsto.

3

Těsto nalijte na plech vyložený pečícím papírem a posypte dle chuti ovocem. Ovoce posypte vanilkovým cukrem a kořením na perníčky nebo skořicí. Já mám dost koření namleto ještě od Vánoc, tak se ho snažím používat i na koláče během roku

4

Dejte péct do trouby vyhřáté na 190°C na cca 35 – 45 min.

Cuketovo špaldový koláč s ovocem a perníčkovým kořením
5

Z toho množství jsem upekla jeden klasický velký plech.

Mohlo by vás zajímat:
Cuketa Fitness a zdravé Vegetariánské

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře