fbpx

Miniquiche s různými náplněmi

Můžete si udělat velkou koláčovou klasiku nebo tyhle mini, který jsou super i pro malé děti na svačiny a rozhodně tím překvapíte třeba i na silvestra. A náplň? Klidně taky klasickou nebo co dům dal.

IMG_4666

Ingredience na 4 porce

Těsto:

  • 250 g hladké mouky
  • 125 g másla
  • špetka soli
  • 4 lžíce studené vody

Náplňě:
Houbová

  • 4 žampiony pokrájené
  • 1/2 cibule
  • tymián
  • pepř
  • sůl
  • 4 lžíce tvrdého sýra

Pizza

  • 50 g anglické slaniny
  • 4 cherry rajčata pokrájená na kolečka
  • 4 lžíce parmezánu
  • oregano

Špenátová

  • 1/2 cibule
  • česnek na plátky
  • 2 hrsti čerstvého špenátu
  • pepř
  • sůl
  • 4 lžíce tvrdého sýra
  • kousek pokrájené červené papriky

Vajíčková směs:

  • 2 vejce
  • 1/4 hrnku smetany nebo mléka

Postup

Celkový čas přípravy: 90 min

1

Z mouky a másla si udělme drobenku. Dělám to za pokojové teploty másla, jde to líp. Jak v robotu, tak ručně.

IMG_4639
2

K drobence přidáme vodu a vypracujeme těsto. I když se to zdá nereálné, mějte trpělivost, ono se z toho těsto fakt vytvoří :). Pokud se delší dobu nedaří, přidejte lžíci vody.

IMG_4640
3

Hotové těsto dáme odpočinout do lednice tak na hoďku.

IMG_4642
4

Připravíme si náplň. Všechny ingredience až na čerstvou zeleninu, jako je třeba paprika, je dobré si tepelně upravit (včetně uzenin).

Houbová
Na oleji si osmahneme cibulku, tak minutku a přidáme pokrájené žampiony. Osolíme, opepříme a když už se žampiony trochu opečou, přidáme dvě špetky tymiánu. On se nádherně rozvoní.

Špenátová
Rozehřejeme si olej a přidáme česnek. Opečeme ho tak, aby se nespálil a v podstatě jen ovoníme olej česnekem. Já si špenát bez česneku nějak nedovedu představit a pečený nemusím, tak proto takhle :). Přidáme cibulku, krátce opečeme a přidáme pokrájeny čerstvý špenát. Necháme zavadnout. Osolíme, opepříme.

IMG_4645
5

Těsto vyndáme z lednice a necháme povolit. Pokud nemáte silikonovou podložku nebo něco takového, stačí vyválet přes potravinovou fólii. Ta je nutná, s těstem se líp pracuje a nepraská. Vyválíme na tloušťku 3 mm a vykrajujeme kolečka o něco větší než je spodní průměr muffinové formy.

6

Předehřejeme troubu na 190°C. Vymažeme si formu a vyplníme těstem. Dno propícháme vidličkou a okraje těsta pomažeme rozšlehaným vejcem nebo žloutkem.

7

Naplníme náplní. Dolů sýr, pak připravené náplně nebo pokrájenou zeleninu.

8

Dortíky zalejeme připravenou vajíčkovou směsí, kousek pod okraj, ono to ještě nabyde :).

IMG_4651
9

Pečeme na 190°C asi 30 minut.

IMG_4660

Poznámka

❥Houby, maso a špenát je lepší tepelně upravit ještě před pečením, včetně uzenin.
❥Já jsem nepoužila papírové košíčky kvůli fotce, ale rozhodně doporučuju :D Těsto do formy moc necpěte. Blbě se to pak vyndává. Super je dát vykrojené kolečko na rozložený papírový košíček a to pak vložit do formy, jde to pak samo.
❥Variace jsou super, ale je to pracný. Zbyl vám špenát? Nacpěte ho tam! Máte v lednici posledních pár rajčátek? Šup tam s nima. Zapomněli jste dát obrané kuřecí do polévky? I to se tam hodí. Přijde vegetarián? Udělejte verzi pro něj na míru. Nebojte se variací sýrů a koření. To je pak teprve zábava :).
❥Těsto je možný zamrazit, vydrží měsíc. Popisujte expirace. Já nevím, co jsem dělala o víkendu, natož kdy jsem mrazila těsto :D.
❥Miniquiche si můžete zamrazit i celé, před pečením. Pečte pak o něco déle, asi 40 minut.
❥U mimiquiche není potřeba těsto předpékat. Ale u klasických určitě! Těsto ve formě propíchejte vidličkou a vyplňte pečícím papírem něčím kulatým a malým. Hrách, čočka... To se dělá, by se zatáhlo a nepromočila ho náplň. Zapečte na 200°C asi 20 minut a celé pak potřete vejcem. Udělá se taková skořápka, která zabrání promočení těsta. Pak vyplňte směsí a pečte dalších 20 minut. Použitý hrách nevyhazuju, ale schovám na příště, pro vaření už je nepoužitelný.

Mohlo by vás zajímat: houby, pizza, slaný koláč, špenát, vejce, Luštěniny, Předkrmy, Recept bez kategorie

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře