Hledáte recept na dokonalý velikonoční mazanec, který bude jemný jako pavučinka, krásně nadýchaný a hlavně vám při pečení v troubě nepraskne? Tento osvědčený postup zvládne i začátečník a výsledek provoní celý dům.
Hledáte recept na dokonalý velikonoční mazanec, který bude jemný jako pavučinka, krásně nadýchaný a hlavně vám při pečení v troubě nepraskne? Tento osvědčený postup zvládne i začátečník a výsledek provoní celý dům.
Příprava kvásku: Ve vlažném mléce rozmíchejte lžíci cukru a rozdrobené droždí. Nechte na teplém místě cca 10 minut vzejít.
Vypracování těsta: Do mísy dejte mouku, zbytek cukru, sůl, muškátový oříšek, žloutky a rozpuštěné máslo. Přilijte kvásek a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Nakonec zapracujte rozinky.
Kynutí: Těsto poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout minimálně 90 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování: Z vykynutého těsta vytvarujte bochánek. Položte ho na plech s pečicím papírem a nechte ještě 30 minut dokynout.
Pečení: Mazanec potřete rozšlehaným vejcem, uprostřed nastřihněte nůžkami malý křížek (tím zabráníte prasknutí) a posypte mandlemi. Pečte v předehřáté troubě na 160 °C cca 45 minut dozlatova.
Přejeme vám dobrou chuť a krásné přípravy na Velikonoce!
