Den předem ve slupce vařené brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Pohanku rozmixujeme v mixéru na mouku - jde to i v obyčejném mixéru poměrně snadno.
Smícháme brambory, pohankovou mouku a lžičku soli a rukou vypracujeme tužší těsto.
Těsto rozdělíme na 4 díly, z každého vyválíme váleček a nakrájíme na kousky silné asi 1 cm
Vidličkou, kterou namáčíme ve vodě, kousky "rozplácneme".
Přivedeme si k varu osolenou vodu a noky do ní po částech vhazujeme. Ty, které vyplavou nahoru, ihned vyndaváme na cedník.
Dá se samozřejmě použít i hotová pohanková mouka, ale já osobně dávám přednost doma rozmixované světlé pohance, protože mouka pak nemá takovou tu specifickou pohankovou příchuť.
