Japchae – korejské nudle se zeleninou, houbami a masem

Japchae, jap chae, jabchae, chapchae, chap chae ... takto všemožně se nazývají korejské nudle z batátového škrobu s restovanou zeleninou a houbami, někdy i s masem,nejčastěji z hovězího ořechu. Já jsem použila na tenké nudličky nakrájená krůtí prsa. Nudle se prodávají ve vysušeném stavu , je nutné je povařit a následně promíchat s připravenými ingrediencemi. Samy o sobě jsou nudle takřka bez chuti, takže snesou jakékoliv dochucení. Mají jinou konzistenci nežli nudle rýžové, jsou pevnější a více kluzké a nenabydou na objemu tolik, jako jiné nudle či těstoviny :-)
V kuchyni vždy otevřeno

V kuchyni vždy otevřeno

Autor

Rated 0 out of 5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 1

Ingredience

  • 300g uvařených korejských nudlí z batátového škrobu ( Tesco či asijské prodejny )
  • 150g krůtích prsou nakrájených na tenké nudličky
  • 1mrkev
  • čerstvé či sušené asijské houby ( houževnatec a jidášovo ucho )
  • 1 chilli paprička
  • 1 cibule
  • 1 červená paprika
  • 4 stroužky česneku
  • 2 hrsti čerstvého špenátu
  • sójová omáčka
  • rybí omáčka
  • sezamový olej
  • třtinový cukr
  • rýžový ocet
  • sezamová semínka na posypání
  • arašídový nebo jiný rostlinný olej

Postup

1

Nakrájené maso zalijeme 2PL sójové omáčky, 1PL sezamového oleje, posypeme lžící cukru a promícháme s 2 rozdrcenými stroužky česneku. Necháme alspoň půl hodiny marinovat.
2

Mrkev, cibuli, papriku a chilli papričku nakrájíme na jemné nudličky, houby pokrájíme na plátky, zbylý česnek posekáme. Špenát opláchneme a necháme okapat.
3

Na arašídovém oleji orestujeme nejprve maso, které vyjmeme, pokud je potřeba doplníme trochu oleje a orestujeme na něm mrkev, papriku, chilli papričku, cibuli s houbami a nakonec přihodíme česnek se špenátem. Zelenina musí být křupavá nikoliv rozvařená.
4

Vrátíme zpět maso, přidáme uvařené nudle a dochutíme dostatečně rybí a sójovou omáčkou, rýžovým octem a ještě trochou sezamového oleje. Vše dobře promícháme a můžeme podávat posypané sezamovými semínky.
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.noReviewsLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Bleskurychlá zeleninová pánev s lahůdkovým droždím

Polníčková polévka s celerem a pórkem

Jemný koláč s máslovým korpusem, mléčnou náplní a skořicí

Špaldová galetka s třešněmi a karobem (galette)

Cuketová topinková směs

Toasty s avokádem, mozzarelou a rajčaty

Video: Úchvatný karamelový dort s vlašskými ořechy, mascarpone pěnou a čokoládovou květinou

Domácí svařák

Sladké trojúhelníčky z tvarohového těsta se skořicovým cukrem

Fitness pečené cuketové chipsy s minimem oleje

Krémové špagety s řepou

Nadýchané piškotové řezy s bohatou vrstvou našlehané želatiny