V hlubší pánvi zahřejte 2 lžíce oleje a osmahněte na něm cibulku a česnek po dobu cca 1 minuty. Přidejte mrkve, brambory a papriku. Restujte 5 minut. Přidejte kari pastu a kmín. Restujte 2 minuty, poté přidejte 2 lžíce vody a nechte 5 minut pobublávat za nízké teploty. Přidejte koriandr, mangové čatní a hrášek, sundejte z plotny.
Rozkrojte filo těsto podélně na dva díly a pomažte je lehce olejem. Na každý kus těsta dejte do rohu trochu zeleninové směsi a uzavřete do trojúhelníku.
Osmažte vždy několik trojúhelníčků najednou ve zbytku oleje, a po vyndání je dobře okapejte.
Podávejte se salátem a libovolnou omáčkou.
