Veganská brokolice zapečená v palačinkovém těstě

Jak zužitkovat celou brokolici najednou? Zapečte si ji. Vzniknou 4 porce, které nejsou sice nijak velké, ale zasytí dostatečně, zapékaná jídla jsou všeobecně velmi sytá. Brokolici jsem zapekla v palačinkovém těstě, vznikla tedy něco jako obří omeleta z trouby. Vrch nesypu sýrem, ale strouhaným celerem, který celek krásně provoní. A kdo do té doby neměl rád brokolici, jistě si ji v tomto receptu zamiluje. Nohu brokolice nevyhazujte, ale udělejte z ní brokolicovou polévku, vše se zužitkuje :) K brokolici jsem servírovala salát z červené řepy, čerstvou řepu stačí nastrouhat, zakápnout viným octem, přidat cukr a sůl a promíchat - bleskurychlý přílohový salát.

Blani Szarzec

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

celá brokolice
200 ml sójového mléka natural
5 lžiček hrašky
asi 10 lžiček hladké mouky
sůl, pepř, kari
trochu čerstvého celeru na posypání
olej na vymazání pekáčku

Postup

Brokolici očištěte a narůžičkujte. Chvíli ji povařte v osolené vodě.

V misce vyšlehejte mléko, mouku, hrašku a koření. Vznikne řídké palačinkové těstíčko.

Zapékací misku vytřete olejem, vložte do ní brokolici a zalejte těstíčkem. Vrch posypte nastrouhaným celerem. Stačí trošku. Pečte v předehřáté troubě, nejprve pod poklicí, ke konci dopečte dozlatova.