Mléčný koláč – tradiční jihoafrický dezert

Dejte předehřát troubu na 180 °C. Vymažte tukem dortovou formu o průměru asi 23 cm.

Pro přípravu korpusu smíchejte máslo s cukrem, aby vznikla nadýchaná směs. Vmíchejte vaječný bílek.

Přidejte prášek do pečiva a mouku. Míchejte, dokud se vše zcela nespojí. Vznikne lepkavé těsto.

Těsto nalijte do dortové formy a přitlačte ke dnu a na strany. Aby se vám těsto tolik nelepilo na prsty, můžete si je trochu pomoučit. Korpus bude velmi tenký, po upečení by ale měl nabýt dvojnásobné tloušťky.

Pečte v předehřáté troubě 7 – 8 minut. Pokud je to možné, pečte korpus zakrytý.

Vyjměte z trouby, nechte 2 – 3 minuty vychladnout a poté odkryjte.

Pro přípravu náplně zahřejte mléko, vmíchejte vanilkový extrakt a za občasného míchání na středním plameni přiveďte k varu. Odstavte z plamene.

V samostatné míse ušlehejte vejce a postupně k němu přimíchávejte mléčnou směs. Přidejte mouku, cukr a 1/4 lžičky skořice. Důkladně promíchejte.

Nalijte náplň do upečeného korpusu.

Pečte v předehřáté troubě po dobu 25 – 30 minut.

Nechte koláč postupně vychladnout v otevřené troubě, po dobu asi 30 minut. Nechte zcela vychladnout a ztuhnout v lednici.

Před podáváním posypejte skořicí.