Tacos s bramborem, tempehem a fazolemi

Tacos je původem mexické jídlo, které se běžně podává s bramborem a klobásou chorizo. Tu jsem však ve své veganské verzi vyměnila za nutričně bohatý tempeh.
Eva Hemmerová

Eva Hemmerová

Autor

Rated 0 out of 5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

  • 12ks kukuřičných placek na tacos
  • 1 balení tempehu (použila jsem marinovaný)
  • 500g brambor
  • 1 plechovka červených fazolí
  • 2 cibule
  • lžíce rajčatového protlaku (nemusí být, pokud máte fazole v rajčatové omáčce)
  • 2 lžíce kečupu
  • 2 lžičky chilli pasty
  • koření: pepř, sůl, sušená česnek (nebo utřený čerstvý), římský kmín, červená paprika sladká i pálivá, oregáno – možno použít oblíbenou směs koření
  • řepkový olej nebo kokosový tuk

Postup

1

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme. Když jsou měkké - scedíme.
2

Tempeh nakrájíme na kostičky a zprudka osmažíme na troše oleje. Stále mícháme, aby se osmažily všechny strany tempehu, můžeme zasypat oblíbenou směsí koření a promíchat. Já použila mexickou kořenící směs, pokud nemáte, použijte červenou papriku pálivou i sladkou, sušený česnek, oregáno, římský kmín...
3

Ve vysoké pánvi osmažíme na jemno nakrájenou cibulku. Já ji osmažila na troše kokosového oleje, ale postačí i běžný řepkový. Když začíná zlátnout, přihodíme uvařené brambory, přidáme rajčatový protlak (možno použít rozmačkaná rajčata z plechovky), kečup a přibližně 200ml vody - přiléváme postupně, množství vody závisí na tom, zda použijete protlak, rajčata v plechovce či rajčatovou vodu z fazolí. Směs by neměla být tekutá.
4

Přidáme osmažený tempeh a fazole. Promícháme a dokořeníme - solí, pepřem, sušeným česnekem, mexickým či jiným kořením. Ochutnáme a dle chuti přidáme chilli pastu.
5

Směsí plníme kukuřičné placky.

Poznámka

1 porce = 3 tacos

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.noReviewsLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Křupavé bramborové kuličky se slaninou a sýrem

Sojové výpečky se zelím (vegan)

Rybí pomazánka

Mandlové sušenky s burákovým máslem

Tvarohové koláčky s třešněmi

Zdravé chipsy z červené řepy s minimem oleje

Pohankové rychlorizoto

Obrácený banánový koláč

Snadný čokoládový dort – rozplývá se na jazyku a čokoládou nešetří

Kuře na pomerančích s kokosovým mlékem

Mrkvová polévka s arašídovým máslem, která zahřeje

Video: Domácí pizza Margherita