Čínské nudle se sójovým masem a bambusem

Asijská klasika, která snad nikoho neurazí. Sice jde o smažené jídlo, ale jednou za čas jsou takovéhle dlabance povoleny i v mé kuchyni.

Eva Hemmerová

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

balení čínských nudlí
150 g sójových nudliček
1/2 balení čínské mražené zeleniny
malá plechovka bambusových plátků (nemusí nutně být, jsou již součástí mnoha čínských mražených zelenin)
1 cibule
2 stroužky česneku
sójová omáčka
řepkový olej
chilli pasta
tapioková mouka
sůl, pepř, sušený česnek

Postup

Nejprve si dáme vařit sójové maso. Vsypeme ho do vroucí vody, do které jsme dali poměrně dost sójové omáčky (cca 5 lžic). Vaříme podle návodu.

Zatímco se vaří sójové maso, uděláme si marinádu, smícháme 3 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce oleje a utřený česnek.

Po uvaření maso vyndáme – ale vodu nevyléváme. Maso pořádně vyždímáme a pomažeme marinádou, necháme odležet.

Do vody, ve které se vařilo sójové maso, přidáme ještě pár lžic sójové omáčky, lžičku (nebo více dle chuti) chilli pasty, lžičku sušeného česneku a pořádně promícháme. Přivedeme znova k varu a zahustíme cca 1–2 lžícemi tapiokové mouky rozmíchané ve vodě. Ochutnáme a případně dokořeníme (mouka stáhne dost chutí). Necháme probublat a odstavíme.

Cibuli si nakrájíme na jemno a osmažíme do zlatova nejlépe v pánvi WOK. Přihodíme sójové maso a prudce opražíme, potom přidáme zeleninu a bambus. Podlijeme trochou vody a dusíme, dokud zelenina nezměkne. Potom směs přendáme do nějaké velké mísy.

Čínské nudle uvaříme dle návodu na obalu, scedíme je a v pánvi smažíme na minimálním množství oleje po částech.

Osmažené nudle přidáme ke směsi sójového masa se zeleninou a pořádně promícháme. Zalijeme omáčkou, kterou jsme si připravili – krásně nám sjednotí chutě. Část omáčky si můžeme nechat na závěrečné polití každé porce.