Ve velké pánvi smíchejte máslo, cukr a sůl. Na středním plameni přiveďte k varu a za občasného míchání vařte, dokud směs neztmavne a nezhoustne. Konzistenci karamelu můžete vyzkoušet tak, že ho trochu kápnete do studené vody.
Karamel nalijte na plech vyložený pečícím papírem. Papír by měl přesahovat kraje. Také ho můžete lehce namastit máslem, aby šel karamel následně lépe sundat.
Rozpusťte čokoládu a rozetřete ji na karamel (nebo můžete jemně posekanou čokoládu nasypat rovnou na karamel, nechat ji chvíli ohřát, aby se rozpustila a pak jen rozetřít) a posypte mandlemi.
Nechte karamel vychladit a poté ho nalámejte na kousky.
