Rychlé tofu nuggets s japonským curry

Dle mého názoru nejlepší úprava tofu a zároveň kombinace dvou nejskvělejších kuchyní - indické a japonské.

Carrie Vega

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Tofu nuggets

kostka tofu (klidně ochuceného)
neslazené rostlinné mléko
lahůdkové droždí
mouka hladká
Panko mouka
olej na smažení

Curry omáčka

olej
1 cibule
2-4 stroužky česneku
hladká mouka
zeleninový vývar
agáve sirup/med/cukr

Koření

zázvor
curry
garam masala
kvalitní sojová omáčka
rýžový ocet
čer.paprika
sezam
sůl, pepř

Postup

Jako první dám vařit trochu zeleniny na vývar, v případě nouze postačí i bujón. Rozhodně neochucovat česnekem, kmínem, či jiným výraznějším kořením. Stranou si potom odvodníme tofu, nakrájíme na 1cm plátky (mám raději užší, protože nemám moc ráda přirozenou chuť tofu, milovníci si mohou v tloušťce trochu přilepšit), můžeme okořenit, pomazat sójovkou, nebo sezamovým olejem.

Na hlubší pánvi si rozpálím olej, přidáme cibuli na jemné plátky, nadrcený česnek se solí a zázvor (s čerstvým opatrně). Po chvíli přidáme curry s moukou a chvíli opékáme, zalijeme sójovou omáčkou, osladíme sirupem, zalijeme půllitrem vývaru (bezohledu na to, kolik vývaru máme, necháme si vždy radši rezervu, kdyby jsme potřebovali ještě ředit). Na záver ještě můžeme dochutit octem a masalou, není na škodu nechat omáčku lehce probublávat, dokud není hotov zbytek.

Na tofu si připravíme klasické 3 misky na obalování. 1. mouka (do ní ráda přidám čer.papriku, sůl nebo nějakou směs koření na barvu) 2. mléko + droždí + koření 3. panko (+ sezamová semínka) Stačí jen obalit, klidně 2x dokola, osmažit tofu na oleji z každé strany pár minut a můžese podávat.