
Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečícím papírem a dejte bokem.
Máslo, ořechy a krupicový cukr vložte do malého rendlíku a pomalu zahřívejte. Pormíchejte a nechte 5 minut restovat, dokud se cukr nerozpustí a neobalí ořechy. Poté opatrně vysypte obsah rendlíku na připravený plech, urovnejte do vrstvy a nechte vychladnout.
Brie vložte do plechu s vyššími okraji nebo pánve vhodné do trouby.
Posypte vršek sýru třtinovým cukrem a pečte 12 až 14 minut. Poté vyndejte z trouby a nechte sýr pět minut chladnout.
Mezitím smíchejte med s balsamikem a vložte v misce do mikrovlnky přibližně na minutu. Poté přidejte maliny a promíchejte. Dejte bokem odpočinout.
Na servírování nasypejte lehce karamelizované ořechy na sýr, přidejte maliny a polejte balsamikovou směsí. Ihned podávejte.