Kynuté čokoládovo – třešňové muffiny se skořicovou drobenkou

Takové mufiny jste určitě ještě neviděli – aspoň já byla překvapena, ovšem příjemně. Jsou velmi jemné, třešně se skvěle doplňují s čokoládou a díky droždí mají krásně nadýchanou strukturu i tak nezaměnitelnou chuť kynutých dobrot.

Doba přípravy: 2h 30 min
Porce: 12 kusů

Janetta

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Těsto

3 lžíce vlažné vody
1 balíček sušeného droždí
½ hrnku mléka
55 g másla
¼ hrnku krupicového cukru
1 lžička soli
1 vejce
2 1/2 – 3 hrnky hladké mouky

Náplň

2 lžíce změklého másla
¼ hrnku třtinového cukru
2 lžičky skořice
1 hrnek sušenéch třešní
½ hrnku čokoládových kousků

Drobenka

⅓ hrnku hladké mouky
¼ hrnku krupicového cukru
2 lžíce másla

Postup

Vlažnou vodu a droždí smíchejte v malé misce nebo hrnečku. Nechte 5 minut pracovat.

Ohřejte mléko s máslem tak, aby byly obě suroviny teplé a smíchejte je se solí a cukrem. Přidejte vejce, droždí s vodou a hrnek mouky. Dobře promíchejte a postupně přidávejte zbývající mouku. Vypracujte hladké a elastické těsto, vložte jej do vymazané mísy a nechte kynout přibližně hodinu.

Vytlačte z nakynutého těsta vzduch a nechte jej 10 minut odpočinout. Poté jej vyválejte do přibližného obdélníku (30×37 cm) a pomažte jej 2 lžícemi másla. V misce smíchejte třtinový cukr, skořici, třešně a čokoládové kousky. Vzniklou směs rovnoměrně nasypte na rozválené těsto.

Těsto zabalte do dlouhé rolády a nakrájejte na 12 stejných kousků. Mufinovou formu vymažte lehce olejem a každý kousek vložte do jedné jamky pro mufin.

V misce promíchejte cukr, mouku a máslo na drobenku. Posypte jí malé roládky, poté plech zakryjte a nechte půl hodiny kynout.

Předehřejte troubu na 180 °C. pečte mufiny přibližně 20 minut nebo dozlatova. Nechte aspoň 2 minuty chladnout, než budete mufiny vyndávat z jamek.