Z paprik odstraňte jádřinec a rozkrojte je podélně napůl. Šunku a žampiony nakrájejte na drobno, bylinky taktéž. Smíchejte šunku, žampiony, bylinky, mletou uzenou papriku, sůl pepř a worchester a směsí naplňte poloviny paprik. Přendejte na pekáček nebo zapékací misku vymazanou máslem. Papriky se směsí přikryjte plátkem cheddaru, podlijte trochu vodou a dejte péct na 200 °C dokud se sýr nezačne rozpouštět a nezezlátne, cca 30 minut.
Podávala jsem se zapečenou polentou. Na jeden díl polenty dva díly vývaru, špetku soli a pepře a másla. Na pánvi polentě stačí pár minutek než začne houstnout (je třeba pořád míchat). Poté stačí přendat do zapékací misky a zapékat dozlatova.
