V misce rozetřeme cukr s máslem do pěny, přidáme vajíčka – postupně po jednom. Vmícháme vanilkový extrakt.
Zapneme troubu a nastavíme 180 °C.
V jiné míse smícháme všechny suché ingredience – mouku, prášek do pečiva, sůl.
Vsypeme suché ingredience do první mísy a za stálého šlehání (ideální je ruční robot) opatrně přiléváme mléko. Těsto nešleháme příliš intenzivně, stačí jen potud, kdy budou všechny suroviny vzájemně promíchané.
Plníme muffinové košíčky, můžete použít papírové i silikonové.
Pečeme při 180 °C asi 17–20 minut, hodně záleží na vlastnostech vaší trouby.
Recept je na 12 ks muffinů.
