Ingredience
- 3 hrnky pšeničné chlebové mouky + trochu na podsypání
- 1/2 hrnku ovesných vloček
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky sušeného droždí
- 2 1/3 hrnku vlažné vody
Postup
Krok 1
Ve velké míse promíchejte všechny suché ingredience a zalijte je vodou. Vznikne kašovitá, lehce lepivá směs.
Krok 2
Zakryjte mísu potravinovou fólií či čistým ručníkem a nechte 12 až 16 hodin kynout.
Krok 3
Z tohoto velmi řídkého těsta teď musíte vytvarovat tvar obdobný kouli. Postupně začněte podsypávat chlebovou moukou skládat těsto do sebe.
Krok 4
Ve finále by vám měla vzniknout samodržící koule těsta, se kterou budete moct dál manipulovat. Vezměte čistou utěrku, bohatě ji posypte moukou a dejte vytvarovaný chléb na ni. Přikryjte druhou čistou utěrkou a nechte chléb ještě 30 minut kynout.
Krok 5
Mezitím si předehřejte troubu na 250 °C. Do trouby vložte litinovou nebo skleněnou zapékací mísu. Po 30 minutách kynutí velmi opatrně vyklopte chléb do vyhřáté nádoby, přikryjte víkem a vložte do trouby na 30 minut.
Krok 6
Po půl hodiny pečení opatrně sundejte víko a pečte dalších 18 až 20 minut dohněda.Poté chléb opatrně vyklopte ze zapékací mísy a nechte aspoň půl hodiny chladnout, než jej budete krájet.
