Červenou papriku potřete slunečnicovým olejem a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Dejte do trouby nahoru a zapněte gril. Jakmile se začnou objevovat tmavé skvrny, vyndejte ji a nechte trošku vychladnout. Stáhněte prsty slupku.
Gnocchi uvařte v osolené vodě dle návodu. Zceďte a dejte na rozehřátou nepřilnavou pánev s trochou olivového oleje a opékejte.
Mezitím si na menší pánvi ohřejte rajčata. Pokud byla naložená v oleji, nechte je trochu okapat. Vyjměte a dejte do mixéru. Přilijte tak 2 lžíce horké vody. Přidejte červenou papriku, česnek, bazalku, trošku oleje, chilli papričku a parmazán. Rozmixujte na pyré. Dochuťte solí, citronovou šťávu.
Dokud jsou gnocchi ještě na pánvi, přidejte pesto, promíchejte a ihned podávejte.
Zkuste místo gnocchi použít těstoviny – například penne.
