fbpx

Rybí kuličky s rukolovým salátem s granátovým jablkem

Ačkoli smažení nepatří do zdravého jídelníčku, jednou za čas zhřeší téměř každý. Můžete si to omluvit tím, že kuličky jsou sice smažené, ale jsou ze zdravé ryby a vyvážíte to salátem se svěží limetkovou příchutí.

Rybí kuličky s rukolovým salátem s granátovým jablkem

Ingredience na 1 porce

Kuličky

  • 170 g tresky bez kůže a bez kostí
  • 1 drobná jarní cibulka
  • Sůl
  • Čerstvě mletý pepř
  • 1 lžíce nasekané petržele
  • Vejce na obalení
  • 1 vrchovatá lžíce strouhanky
  • 1 vrchovatá lžíce sezamových semínek

Salát

  • Dvě hrsti rukoly
  • 2 stébla koriandru
  • 2 lžíce uvařeného bulguru (20g suchého)
  • 1 lžíce semínek granátového jablka
  • Pár plátků salátové okurky
  • Nastrouhaná kůra z ¼ limety
  • 2 lžičky limetové šťávy
  • 1 lžíce olivového oleje
  • Sůl
  • Pepř

 

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1

Rybu nakrájejte na menší kousky, vložte do nožového mixéru, přidejte cibulku, sůl, pepř a petrželku a rozmixujte.

Rybí kuličky s rukolovým salátem s granátovým jablkem
2

Z hmoty tvarujte 5 kuliček. Kuličky pořádně upěchujte, aby z nich vytekla případná tekutina.

3

Rozšlehejte vejce, přidejte špetku soli. Strouhanku promíchejte se semínky.

Rybí kuličky s rukolovým salátem s granátovým jablkem
4

Kuličky obalte ve vejci a poté v sypké směsi.

Rybí kuličky s rukolovým salátem s granátovým jablkem
5

Do kastrolu nebo hluboké pánve nalijte olej a do rozpáleného oleje vložte kuličky. Smažte ze všech stran dozlatova. Bude to trvat asi 5 minut.

Rybí kuličky s rukolovým salátem s granátovým jablkem
6

Rukolu v míse promíchejte s nasekaným koriandrem, olejem, limetovou šťávou, solí a pepřem. Rozložte na talíř, posypejte granátovým jablkem, srovnejte na salát okurku a kuličky. Posypte kůrou z limety

Mohlo by vás zajímat:

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře