Rybí kuličky s rukolovým salátem s granátovým jablkem

Ačkoli smažení nepatří do zdravého jídelníčku, jednou za čas zhřeší téměř každý. Můžete si to omluvit tím, že kuličky jsou sice smažené, ale jsou ze zdravé ryby a vyvážíte to salátem se svěží limetkovou příchutí.

Vařeniště.cz

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Kuličky

170 g tresky bez kůže a bez kostí
1 drobná jarní cibulka
Sůl
Čerstvě mletý pepř
1 lžíce nasekané petržele
Vejce na obalení
1 vrchovatá lžíce strouhanky
1 vrchovatá lžíce sezamových semínek

Salát

Dvě hrsti rukoly
2 stébla koriandru
2 lžíce uvařeného bulguru (20g suchého)
1 lžíce semínek granátového jablka
Pár plátků salátové okurky
Nastrouhaná kůra z ¼ limety
2 lžičky limetové šťávy
1 lžíce olivového oleje
Sůl
Pepř

Postup

Rybu nakrájejte na menší kousky, vložte do nožového mixéru, přidejte cibulku, sůl, pepř a petrželku a rozmixujte.

Z hmoty tvarujte 5 kuliček. Kuličky pořádně upěchujte, aby z nich vytekla případná tekutina.

Rozšlehejte vejce, přidejte špetku soli. Strouhanku promíchejte se semínky.

Kuličky obalte ve vejci a poté v sypké směsi.

Do kastrolu nebo hluboké pánve nalijte olej a do rozpáleného oleje vložte kuličky. Smažte ze všech stran dozlatova. Bude to trvat asi 5 minut.

Rukolu v míse promíchejte s nasekaným koriandrem, olejem, limetovou šťávou, solí a pepřem. Rozložte na talíř, posypejte granátovým jablkem, srovnejte na salát okurku a kuličky. Posypte kůrou z limety