fbpx

Kváskový koláč se švestkami a ovesnou drobenkou

Od doby, co mám kvásek, peču veškerá kynutá těsta pouze s ním. Potřebuje sice více času a přípravy, ale můžu vám zaručit, že výsledek bude stát za to.

Kváskový koláč se švestkami a ovesnou drobenkou

Ingredience na 10 porcí

Těsto

  • 550 g celozrnné špaldové mouky
  • 2 vejce
  • 220 ml vlažného mléka
  • 75 g třtinového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 75 g másla
  • 400-500 g špaldového kvásku
  • špetka soli
  • citrónová kůra

Na koláč

  • 250 g tvarohu z alobalu
  • 250 g vaničkového tvarohu
  • mléko na ředění
  • švestky
  • 1 citrónový cukr
  • 50 g třtinového cukru

Drobenka

  • hrst jemných ovesných vloček
  • 50 g třtinového cukru
  • 30 g másla

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Den předem si připravíme špaldový kvásek z jedné lžíce žitného kvásku, celozrnné špaldové mouky a vlažné vody. Nemůžu říct přesné množství, vždy množím kvásek "podle oka". Kvásek necháme přes noc vzejít.

2

Druhý den máme hotový kvásek a můžeme péct. Smícháme mouku s cukrem, přidáme vejce, mléko, máslo,špetku soli, citrónovou kůru a nakonec i kvásek. Těsto uhněteme a dáme kynout na 3 hodiny na teplé místo.

3

Mezitím, co bude těsto kynout, připravíme si drobenku. Promneme spolu máslo, ovesné vločky a cukr, dokud nebude drobenka sypká. Dáme ji zatím do lednice.

4

V misce smícháme tvarohy s cukrem a podle potřeby naředíme mlékem. Také je dáme do lednice.

5

Vykynuté těsto rozprostřeme na máslem vymazaný plech. Těsto potřeme tvarohem, poklademe vypeckovanými rozpůlenými švestkami a nakonec zasypeme drobenkou.

Kváskový koláč se švestkami a ovesnou drobenkou
6

Koláč pečeme ve vyhřáté troubě na 180-200 °C 35-40 minut.

Poznámka

Koláč je vynikající nejen se švestkami, ale s jakýmkoliv jiným ovocem např. s meruňkami nebo borůvkami.

Mohlo by vás zajímat:
Vegetariánské

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře