Krevety nejprve vyloupeme a zbavíme skořápek.
Ve větším hrnci rozehřejeme arašídový olej a orestujeme na něm pokrájený celer, pórek a stroužek česneku. Po chvilce přidáme kousky mrkve a cibuli.
Když je zelenina doměkka osmahnutá, přidáme půlky rajčátek a vyloupané krevety. Zakápneme trochou kvalitní Brandy a portským vínem. Nakonec vmícháme loupaná rajčata.
Polévku zaprášíme moukou, osmahneme, za stálého míchání zalijeme vodou. Do hrnce vložíme bylinky svázané provázkem, osolíme, opepříme a vaříme cca 20 minut.
Poté vyjmeme bylinky, polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a na závěr vmícháme do polévky vyšlehanou šlehačku.
